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Besuch bei der Sennschule Metzler Käse-Molke GmbH

05.11.2013 17:08
Von: Nadja Natter
Kategorie: LBSBR3

Sennschule Metzler Käse-Molke GmbH

Am 28. Oktober 2013 besuchte die E2a die Sennschule in Egg. Herr Ingo Metzler erklärte den SchülerInnen, wie Käse produziert wird und worauf zu achten ist. Damit sich das Erzählte auch gut in die Köpfe einprägen konnte, machten sich die SchülerInnen daran, ihren eigenen Käse zu produzieren. Dabei wurde die Milch von den hofeigenen Kühen verwendet. Unter Zugabe von Bakterien und Lab, der richtigen Schnitttechnik mit der Käseharfe und der richtigen Zusammensetzung verschiedener Kräuter entstand der Frischkäse. Jeder weiß nun, dass es wirklich eine große Kunst ist, guten Käse zu produzieren.

Vielen Dank an Ingo Metzler für diesen tollen Tag und die vielen Eindrücke.